Het restaurant Café d’O, gelegen aan de Schelde in Sint-Amands (Puurs-Sint-Amands), zal vanaf 1 augustus nieuwe uitbaters hebben. Chef-kok Nicolas Vandormael (32) en zijn partner Maurane Adriaensens (26) zullen het restaurant overnemen en er samen aan het roer staan. “Over het algemeen zal alles hetzelfde blijven, maar we zullen de naam van het restaurant veranderen naar Rollier”, aldus de chef.
Zeven jaar geleden, in maart 2016, namen Annick Gevers en Jan van der Heyden het voormalige restaurant ’t Ebdiep over en ze maakten er hun eigen stekje van: Café d’O. Dit jaar in augustus zet het koppel een stap opzij en laat het het restaurant over aan de chef en zijn partner. “We merkten dat Nicolas heel gedreven is en zin had om een eigen zaak te openen”, zegt Annick. “Het was altijd een plezier om met hem samen te werken en het is een hele eer dat hij, samen met Maurane, ons restaurant verder verhaal zal geven.” Aan het concept zelf wil het koppel niet veel veranderen. “Café d’O is al bekend bij de inwoners en heeft al een mooi plaatsje op de kaart in Sint-Amands.” Naast een kleine update in het interieur kiezen Nicolas en Maurane wel voor een nieuwe naam: Rollier. Met deze naam leggen ze de link met Emmanuel Rollier, aanvoerder van de Boerenkrijg in 1798. Volgens Maurane ligt die naam goed in de mond. “We verwijzen met onze naam dus ook naar het museum dat vlak achter het restaurant ligt. Het is een naam die erg herkenbaar is voor de inwoners van Sint-Amands.” Op het logo staat een vogel die in het Frans de naam Rollier draagt, bij ons bekend als een scharrelaar. Maurane en Nicolas zijn heel tevreden met de naam en het logo. “Eigenlijk heeft onze naam een dubbele betekenis. We verwijzen naar het bekende museum in Sint-Amands, maar dus ook naar een vogel. Rollier is de Franse benaming voor een vogel die af en toe neerstrijkt op het water, dat sluit mooi aan bij de Schelde.”